Glosario del Arroz

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A

Arroz

El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial. Algunos lo consideran uno de los cultivos más importantes del mundo, tomando en cuenta la extensión cultivada y la cantidad de gente que depende de su cosecha.
Más del 40% de la población mundial depende del arroz para el 80% de su dieta; dicho cereal, por otra parte, proporciona el 20% de las calorías per cápita consumidas en todo el mundo.
Se estima que la contracción respecto de las excepcionales cosechas de la campaña anterior, se originará, fundamentalmente, en las importaciones, ya que se espera una merma en la demanda de los principales países importadores. El sector exportador se aprecia más holgado en cuanto a restricciones, si bien es posible que los gobiernos vuelvan a restringir los suministros este año a fin de evitar la caída de los precios.